Ernährung Rezepte

CLEAN EATING TO GO: INSTANT ASIA SUPPE

Nach dem letzten Rezept über schnelle Rezepte für unterwegs habe ich noch ein weiteres für euch kreiert. Diesmal eine asiatische Instantsuppe.

Kennt ihr auch diese Nudelsuppen in der Plastikpackung über die man nur schnell heißes Wasser leert und schon sind sie fertig? Nun das war ein bisschen die Inspiration, nur wollte ich natürlich eine gesunde und vegane Version davon machen. Das gelingt ganz leicht mit frischem, knackigen Gemüse und Reisnudeln. Ein paar Zutaten braucht man noch aus dem Asia Laden, wie die Wakame Algenblätter und die Misopaste, der Rest ist im normalen Supermarkt erhältlich. Ich kann euch allerdings nur abraten die Noriblätter zu verwenden, die man sonst überall kaufen kann – damit schmeckt die Suppe nicht gut, glaubt mir, ich habe es probiert 😉

Aber selbst ohne Wakame und Misopaste wird es funktionieren, nehmt einfach mehr Gemüse und ein paar Spritzer Sojasauce. Ansonsten könnt ihr natürlich bei den Zutaten experimentieren und auch anderes Gemüse hineinschneiden. Achtet nur darauf, dass es fein in Stifte geschnitten ist, denn so ist es nach dem Übergießen mit Wasser zwar gar, aber noch immer bissfest. Lasst es euch schmecken!

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Zutaten für ein 1 Liter Glas

  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 kleine Zucchini oder die Hälfte einer großen Zucchini
  • 4 Champignons
  • 1 TL Misopaste
  • 1 TL Suppenwürze (achtet hier besonders auf die Inhaltsstoffe!)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Handvoll getrocknete Wakame Algenblätter
  • 1 Handvoll Glasnudeln

 

Zubereitung

Karotte schälen und mit einem Hobel in kleine Streifen schneiden. Zucchini ebenso hobeln. Die Champignons putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebel schneiden. Alles in das Glas füllen.

Misopaste und Suppenwürze hinzugeben.

Die Algenblätter und die Glasnudeln in Stücke schneiden, sodass sie leichter in das Glas passen. Ihr könnt sie hier eurem Geschmack beliebig zurechtschneiden, ich habe beides in ca 4-5 cm Stücke geschnitten. Glas mit Algenblättern und Glasnudeln füllen.

Für die Zubereitung müsst ihr nur noch das Glas mit heißem Wasser auffüllen, gut durchrühren und ca 10 Minuten ziehen lassen. Achtet beim Befüllen, dass das Wasser nicht kocht, sonst könnte das Glas springen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte kann zuerst ein wenig warmes Wasser ins Glas füllen, es kurz durchschwenken und dann erst das ganze Wasser draufgeben – so ist das Glas schon leicht “aufgewärmt”.

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4 Comments

  • Reply
    liebe was ist
    24.01.2017 at 16:35

    ohh diese Suppe schaut so super aus! sicher auch genau das richtige bei der derzeitigen Erkältungszeit – mich hat’s leider auch erwischt, aber Hühnersuppe kommt mir logischerweise nicht in den Topf 😉

    ❤ Tina
    https://liebewasist.wordpress.com/
    https://www.instagram.com/liebewasist/

  • Reply
    Tabea
    24.01.2017 at 20:05

    Hach – Suppe aus der Plastiktüte ist für mich eine Kindheitserinnerung. Mein Stiefvater kaufte uns Kindern mal einen riiiiiesigen Karton (oder waren es zwei oder drei?) voll mit den Tüten, in denen dünne Nudeln & ein Gewürzpäckchen waren. Und die musste man dann nur kurz im Kochtopf aufkochen und hatte 5 Minuten später eine leckere Suppe.
    Jetzt, wo ich dran erinnert wurde von dir, vermisse ich das fast ein wenig, aber Tütensuppe könnte ich nicht mehr guten Gewissens essen – bei der ganzen Chemie, die da drin steckt 🙁

    Dein Rezept müsste ich eigentlich mal testen… aber Algen mag ich leider nicht und Zucchini gibt es bei mir nur zur Saison. Muss also noch warten 😉

  • Reply
    Nole
    24.01.2017 at 22:17

    Tolles Rezept 🙂 ich mag sowieso gerne Rezepte, die man mitnehmen kann 🙂 Vor allem an einem langen Unitag 🙂 wo hast du denn die asiatischen Zutaten her ? 🙂
    Liebe Grüße Nole

    • Reply
      Jay
      26.01.2017 at 18:45

      Die gibts teilweise auch im Supermarkt in der asiatischen “Abteilung” oder im Asialaden!

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